Cuisinier / Cuisinière
Emploi Restauration - Traiteur
Barbezieux-Saint-Hilaire, 16, Charente, Nouvelle-Aquitaine
Complexe Routier composé d'un Hôtel, d'un Restaurant et d'une station-service, nous recherchons un cuisinier confirmé H/F.
Autonome pour la préparation des plats du jour, grillade et desserts traditionnels (riz au lait, mousse au chocolat, tartes aux fruits).
Vous secondez le chef de cuisine au sein du restaurant traditionnel de près de 300 couverts par jour et proposant le midi et le soir une cuisine traditionnelle de qualité réalisée à partir de produits frais et locaux, équipe de 7 personnes.
Rattaché au Chef de cuisine et à la direction vous devez en binôme :
- Assurer et participer à la production des repas,
- Dresser les assiettes pour l'envoi,
- Réapprovisionner les buffets d'entrée et de desserts,
- Réceptionner les approvisionnements,
- Effectuer l'entretien et le nettoyage des locaux et du matériel,
- Respecter et faire respecter les normes d'hygiène HACCP,
- Respecter les valeurs d'entreprise.
COMPETENCES REQUISES :
- Expérience minimum 3 ans en cuisine traditionnelle.
- Titulaire au minimum d'un CAP de cuisine ou d'une formation équivalente, vous avez une expérience significative en restauration traditionnelle ou collective.
- Nous maîtrisez les normes HACCP.
ORGANISATION[...]
